フランス料理知識集（フランス家庭料理とは？

 生カキ美味しいですね。日本でも少しだけ旬は過ぎてしまった感がありますが、それでもカキは市場で多く出回っていますし、フランス料理レストランなどメニューなどでもよくみかけます。
このカキですが、以外にもフランス料理では多く使われる食材なんですよね。

かつて、フランスにもヨーロッパ原産の「ヨーロッパヒラガキ」と呼ばれる種類のカキが料理によくつかわれたそうですが、寄生虫の問題などから使用が減り、現在は日本のいわゆる「マガキ」が養殖され、今日フランスをはじめヨーロッパの市場には多くの日本原産のカキが出回っているそうです。

とはいうものの、昨日生カキを今冬に初めて食べておいしくて、今回調べてみたのですが、カキを使ったフランス料理のレシピもけっこうたくさんあり、興味深かったです。
フランスでも一番食され、多いカキレシピはオードブルの生で食する食べ方ですね。やはり、フランスでも一番美味しい食べ方を知っているようです！
カキにはやはり、辛口の白ワイン、そして、たっぷりのレモン汁と黒パンにバターといった組み合わせが一番ですが、それ以上に軽く火を入れてたべるカキ料理もオススメです。例えばカキのシャンパン蒸しとか。あれは旨い！！
また、カキを使ったフランス料理レシピをのせたいと思います！
ちょっとしたカキのお話でした・・・。



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